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Asado Enrollado
5 Porciones | Prep. 20 minutos | Cocción 45 minutos
Filete de carne tierna envuelto en prosciutto (jamón) y relleno de
espinacas, feta y tomates secos al sol. Esta receta está recomendada
por The Coeliac Society of Australia porque no tiene gluten.
Ingredientes
- 2-2 ½ onzas de filete de centro de lomo de carne australiana
- 1 manojo de espinacas inglesas, lavadas, escaldadas y secas
- 3 ½ onzas de tomates secos al sol en aceite
- 1 ½ onzas de queso feta
- 7 onzas de prosciutto en tajadas
Método
- Precaliente
el horno a 390°F (200°C). Abra con un cuchillo la carne a lo largo,
como si estuviera cortando una baguette, y deje 1 pulgada de carne sin
cortar. Abra el filete.
- Coloque la mitad de las
espinacas en la carne, seguida de los tomates secos y el feta
desmenuzado. Ponga la espinaca restante arriba y cierre el filete.
- Cubra el filete con las tajadas de prosciutto y luego amárrelo con hilo de cocinar.
- Coloque
la carne y los vegetales en una bandeja para hornear y rocíe un poco de
aceite de los tomates secos al sol. Ponga la bandeja en un horno
precalentado y revise después de 30 minutos.
- Cúbrala
y déjela reposar por 15 minutos antes de servir. Este filete luce
fabuloso cortado y arreglado en un plato, rodeado de hojas de espinaca
fresca. En otro plato, sirva los vegetales asados.
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