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Asado al Orégano Silvestre
5 Porciones | Prep. 45 minutos | Cocción 45 minutos
Asado condimentado con ajo, limón y orégano; se sirve con tomates
asados, espárragos y patatas bravas. Esta receta está recomendada por
The Coeliac Society of Australia porque no tiene gluten.
Ingredientes
- 1 trozo redondo de asado australiano, se elimina la grasa visible
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 2 cucharadas de orégano fresco picado o 1 cucharada de orégano seco
- 3 ½ onzas de aceite de oliva
- 12 patatas bravas pequeñas
- ralladuras de la cáscara de 1 limón
- tomates y espárragos asados para servir
Método
- Precaliente
el horno a 390°F (200°C). Combine el ajo, el limón y el orégano. Haga
un corte a lo largo del lado superior de la carne y aplique frotando la
mezcla de ajo. Frote lo que resta de la mezcla por el exterior de la
carne. Cúbrala con el aceite y déjela marinar por lo menos una hora, o
más tiempo si usted lo desea.
- Coloque la carne en una
bandeja de horno y póngala en la rejilla; coloque las patatas en una
fuente separada. Hornee y revise después de 30 minutos. Cuando esté
cocinada a su gusto, saque la carne del horno, cúbrala con papel de
aluminio y déjela reposar al menos 15 minutos.
- Mientras el asado reposa, ponga los tomates y los espárragos en el horno por 10-15 minutos.
- Corte la carne y sírvala con las patatas y los tomates y espárragos asados.
CONSEJO: Refrigere
la carne que sobre, envolviéndola en papel de aluminio y plástico.
Córtela en rebanadas finas para hacer sándwiches. Nunca deje la carne
sobrante en el horno durante la noche.
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