Filete de Lomo Fino

con Vegetales Mediterráneos

4 Porciones | Prep. 10 minutos | Cocción 2 minutos

Ingredientes

• 8 filetes de 3 ½ onzas de carne de res australiana (lomo, bife ancho o filete, 2 filetes por porción)
• ½ taza de aceitunas
• 7 onzas de hojas surtidas para ensalada
• 5 onzas de tomates semisecos al sol (sin aceite)
• aceite de oliva para cocinar
• 1 rosetón de hinojo cortado

Aliños

• 2 cucharadas de crema de rábanos picantes
• ½ taza de yogur natural bajo en grasa
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de cebolletas picadas

Método

1. Unte con aceite de oliva el hinojo cortado y los filetes. Colóquelos sobre la parrilla caliente y áselos durante 1 minuto por cada lado. Póngalos aparte.
2. Para hacer la ensalada, mezcle las hojas para ensalada, las aceitunas, los tomates y el hinojo asado.
3. Aliños: mezcle juntos los rábanos picantes, el yogur, el vinagre y las cebolletas.

CONSEJO: En vez del hinojo se pueden utilizar calabacitas, champiñones o chiles.

Sugerencia para servir

Coloque el filete en un plato y por encima ponga la ensalada y los aliños, luego repita para dar un efecto de torre (2 filetes x 3 ½ onzas = una comida)