Filete de Lomo Fino

con ragú de champiñones

4 Porciones | Prep. 10 minutos | Cocción 20 minutos

Prepare su filete con esta deliciosa salsa de champiñones.

Ingredientes

• 4 filetes de carne australiana (lomo fino, bife ancho, bife angosto o filete)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 libra de champiñones mezclados y cortados en rodajas, en una variedad como portobello, suizo, pequeño, ostra, enoki o shitake
• 1 taza de crema
• sal y pimienta al gusto

Método

1. Aplique una capa de aceite a los filetes y colóquelos en una parrilla muy caliente o en una plancha de cocinar caliente. Cocine los dos lados por 1-2 minutos. Reduzca el fuego y continúe cocinando durante 3-4 minutos o hasta que estén hechos.
2. Saque el filete de la plancha caliente o de la parrilla y envuélvalo con papel de aluminio sin apretar; deje que repose por 5 minutos antes de servir.
3. Añada la mantequilla y los champiñones al sartén y cocínelos hasta que estén suaves.
4. Añada la crema y hierva a fuego lento hasta que se reduzca y espese. Sazone con sal y pimienta. Ponga el ragú encima de los filetes y sírvalos con patatas hervidas con perejil y ejotes cocidos al vapor.