Carne de Res Australiana
a la Parrilla

La humilde parrilla es una antigua herramienta para cocinar. La gente ha cocinado sobre el fuego durante milenios, y desde hace muchísimos años una parrillada es un evento favorito que reúne a las personas para relajarse, cocinar y disfrutar de la vida al aire libre. El fuego vivo de la parrilla dora la superficie de la Carne Australiana y produce una carne tierna con una corteza de buen sabor.

¡La clave para una parrillada exitosa es divertirse! Mantenga sus ingredientes simples y frescos y, antes de empezar a cocinar, asegúrese de tenerlo todo planificado y preparado. Pruebe las recetas a la derecha para comenzar.

Hay dos métodos básicos para cocinar a la parrilla, y están relacionados con el fuego directo o indirecto.

Fuego directo

Asar a fuego directo en la parrilla significa poner los alimentos directamente sobre la fuente de calor — justo sobre la parrilla que funciona con carbón o con gas. Este método es ideal para filetes.

Con el fuego directo, es mejor empezar dorando la carne rápidamente a ambos lados. Después de esto, resista las ganas de voltearla con demasiada frecuencia, pues esto la secará. En su lugar, calcule el tiempo de cocción y dele vuela sólo una vez. Lo mismo sucede si se pincha demasiado los alimentos — ¡no lo haga!. Es mejor que los jugos se mantengan adentro.

Fuego indirecto

Cuando se cocina con fuego indirecto, la comida se coloca entre las fuentes de calor que rotan dentro de la parrilla, muy parecido a un horno de convección. Este método se recomienda para asados.

No es necesario dar vuelta a los alimentos cuando se usa el fuego indirecto, pues el calor se moverá alrededor de la parrilla y cocinará uniformemente la comida por todos los lados.

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