Salsa de Carne

con Vino Tinto y Hierbas Surtidas

4 Porciones

Ingredientes

• jugos cafés del asado que quedaron en la bandeja
• 1 diente de ajo machacado
• 1/3 de taza de harina común o de salsa de carne
• ½ taza de vino tinto seco
• ½ taza de agua
• ½ cucharada de hierbas surtidas
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• sal y pimienta al gusto
• 1 cubito de carne (opcional) desmenuzado

Método

1. Coloque el asado en un sitio caliente. Cuele todo el aceite de la bandeja hasta que sólo quede el residuo café. Añada el ajo y cocine por un minuto.
2. Añada la harina poco a poco y revuelva hasta que se forme una pasta espesa. Cocine por un minuto o dos. Añada el vino, el agua, las hierbas, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el cubito de carne desmenuzado.
3. Hágalo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa se espese. Cuele la salsa de carne y sírvala en una jarrita o en una salsera.

Consejos útiles

• Añada gradualmente la harina común o de salsa de carne para evitar que se formen grumos.
• La salsa de carne se espesará demasiado rápido si la bandeja está muy caliente.
• La salsa de carne tiende a seguir espesándose después de sacarla de la bandeja.
• Sirva la salsa de carne justo antes de que usted piense que está lo suficientemente espesa.
• Si la salsa de carne está demasiado espesa, añada un poquito de agua tibia.