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Ensalada Tailandesa de Carne de Res
4 Porciones | Prep. 45 minutos | Cocción 10 minutos
Ingredientes
- 2 libras de filete de carne de res australiana (lomo fino, bife angosto o filete)
- ¼ de taza de salsa de pescado
- ¼ de taza de jugo de lima
- 3 pepinos libaneses cortados en rodajas finas
- 6 cebollas verdes cortadas en rodajas finas
- 5 onzas de frijoles germinados, sin los rabillos
- 1 taza de hojas de menta fresca sin apretar
- 9 onzas de tomates cereza partidos por la mitad
- ½ taza de hojas de cilantro sin apretar
- ¼ de taza de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de salsa de soya
Método
- Combine
la carne con 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de jugo de
lima en un tazón grande; cubra y refrigere por 30 minutos.
- Escurra
la carne; deseche la marinada. Cocine la carne en una bandeja de
parrilla, calentada y aceitada levemente, hasta que se doren los dos
lados y se cocinen al término deseado. Cúbrala y déjela reposar por 5
minutos; corte en rebanadas finas.
- Mientras tanto,
mezcle en un tazón el pepino, la cebolla, los frijoles germinados, la
menta, los tomates y el cilantro. Combine la salsa de pescado y el jugo
de lima restantes con la salsa de chile y la salsa de soya en un
recipiente con tapa de rosca; agite bien.
- Añada la carne y los aliños a la ensalada; mezcle cuidadosamente para que se combinen.
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